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肉酿茄子

7.3 综合评分
642 人做过这道菜
来一盘肉酿茄子,来一碗米饭。生活就是这么惬意。

用料  

长茄子 1条
精猪肉馅 200g
西红柿 半个
香菜 3根
淀粉 少许
五香粉 少许
少许
生抽 少许

肉酿茄子的做法  

  1. 在肉馅中放入五香粉、盐、淀粉、生抽,进行搅拌,然后腌制15分钟。

    肉酿茄子的做法 步骤1
  2. 腌制过程中,把茄子切段,然后再一分为二。

    肉酿茄子的做法 步骤2
  3. 然后茄身斜刀切出弧形小坑。

    肉酿茄子的做法 步骤3
  4. 在小坑中撒上一层淀粉(为了不让肉馅在后面的过程中掉出来),然后将腌制好的肉馅酿入小坑中。

    肉酿茄子的做法 步骤4
  5. 锅烧热油,并放入茄子,炸至金黄,再翻至背面,然后盛出备用。

    肉酿茄子的做法 步骤5
  6. 锅中剩底油,放入葱姜蒜爆香,再放入蚝油、味精等调料,然后将备好的茄子放入锅中。放入适量的水将茄子煮熟。在大火收汁的时候,再放入西红柿丁和香菜。

    肉酿茄子的做法 步骤6
  7. 收汁完成,装盘上桌。

    肉酿茄子的做法 步骤7

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肉酿茄子相关分类

该菜谱创建于 2016-11-01 21:58:12
182811 收藏


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肉酿茄子的答疑

  • 扶老爷爷过马路  3年前  
    83
    地瓜粉可以吗
    作者回复 3年前  
    应该可以
  • 手机用户0063_g0t2  3年前  
    52
    汤汁加入耗油还有什么
    作者回复 3年前  
    平常你用的调料就可以
  • 玲儿xiang叮当  1年前  
    25
    肉会掉,应该不要切弧形,直接来一刀把肉塞进去,这样也不会有多余的茄子
  • Sunshine-77  4年前  
    9
    茄子吸油怎么处理呢?
    作者回复 4年前  
    我没有吸油。用不粘锅做不用放太多油。
  • 健康生活天天有  10个月前  
    5
    翻至背面,肉馅不会掉下来吗?
  • 夸枕头的小懒虫  7个月前  
    4
    做完这道菜我简直气炸了,肉馅翻过来就掉,放什么都没用,茄子吸油吸到用了半瓶子油,满嘴油味儿,作者用了不粘锅没到多少油倒是提醒一下呀,白瞎了肉馅和茄子还有我的好心情,烂到极点的菜谱
  • Amaya猫猫  1年前  
    4
    😂炸的时候肉就开始掉了,煮的时候全掉完了。。煮好了我又一个个的放回去。。
  • 只吃不做话还多  9个月前  
    2
    切掉的茄子怎么做呢
  • 月亮不发光诶  6个月前  
    1
    我想知道切剩下的茄子怎么办(⊙o⊙)
  • Gmandala  2个月前  
    0
    茄子有肉腥味 哎

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