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拿波里肉酱,牛肉香肠肋排炖一起,怎样才不腻?

11 人做过这道菜
当你看到一道菜中有牛腩、猪肋排和香肠,是不是怕它太腻?别担心,炖煮的时候加入大量番茄、罗勒和红酒,就能让它清爽又开胃,完全不腻!这道菜其实是意大利南部家庭非常传统的炖菜,选料很家常,做一锅可吃好几天。肉可以单做主菜,酱汁则可以用作意面调味,或作为面包蘸料。

用料  

牛腩 400克
猪肋排 300克
拿波里猪肉香肠 2根
紫洋葱 1个
番茄酱 220克
200毫升
罐装碎番茄 800克
橄榄油 50毫升
红酒 250毫升
罗勒叶 25克
海盐 适量
黑胡椒 适量

拿波里肉酱,牛肉香肠肋排炖一起,怎样才不腻?的做法  

  1. 首先,把牛腩和拿波里猪肉香肠切成5厘米长的段;大火起油,油不用太多,放入猪肋排、牛腩和香肠,炒至肉块表面变褐色;

    拿波里肉酱,牛肉香肠肋排炖一起,怎样才不腻?的做法 步骤1
  2. 然后,撒一些海盐和黑胡椒继续翻炒;倒入红酒,至2/3处;再放入洋葱,搅拌均匀后调中火煮5分钟,让酒精挥发;

    拿波里肉酱,牛肉香肠肋排炖一起,怎样才不腻?的做法 步骤2
  3. 番茄酱中加水,搅拌均匀后倒入锅中,再倒入去皮碎番茄搅碎;

    拿波里肉酱,牛肉香肠肋排炖一起,怎样才不腻?的做法 步骤3
  4. 下一大把新鲜罗勒,用手随意拧断就好;

    拿波里肉酱,牛肉香肠肋排炖一起,怎样才不腻?的做法 步骤4
  5. 炖两个半小时至肉质酥烂,就可以出锅了,这就是香浓开胃的拿波里肉酱乱炖。

    拿波里肉酱,牛肉香肠肋排炖一起,怎样才不腻?的做法 步骤5

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该菜谱创建于 2017-04-05 21:11:08
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拿波里肉酱,牛肉香肠肋排炖一起,怎样才不腻?的答疑

  • 刺绣花园Amy  3年前  
    1
    买不到拿波里肉香肠用什么代替?

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