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冬笋糯米烧卖

10 人做过这道菜
冬笋是这个季节我最喜爱的食材之一。

去年差不多也是这个时候写了【素馅儿烧卖】的菜谱,食材中也有冬笋。就算如今只能吃到冰冻的,也难以改变我的执念😄

用料  

糯米 200克
猪肉沫(肥三瘦七) 50克
金华火腿 30克
冬笋 半支
干香菇 3-5朵
玉米粒 1勺
豌豆 1勺
胡萝卜丁 1勺
荸荠 3-5颗
植物油 2大勺
香油 1大勺
海鲜酱油 1-2大勺
料酒 1大勺
1小撮
白胡椒粉 1小勺
温开水 半杯

冬笋糯米烧卖的做法  

  1. 糯米提前一天浸泡后蒸熟(40分钟左右),火腿切成小小丁,香菇泡发、荸荠去皮、冬笋去壳后用淡盐水焯一下然后切丁。豌豆如果颗粒比较大的话最好也先焯一下水。

  2. 中火用油把肉沫和荸荠翻炒一下后盛出,余油倒入火腿丁和胡萝卜丁、豌豆、香菇、玉米粒一起翻炒出香味后加入料酒、水、一丢丢盐和胡椒粉焖煮一下,差不多熟的时候把煮好的糯米饭放进去,再倒入海鲜酱油和香油一起拌匀,煸炒至看不到汤汁。

    冬笋糯米烧卖的做法 步骤2
  3. 饺子皮不管是自己擀还是买现成的,边缘部分记得一定要再擀薄一些才好吃。

    冬笋糯米烧卖的做法 步骤3
  4. 把馅料放在饺子皮中央,整个提起来再放在虎口位置拢一下就可以了。糯米饭馅料压实一点会更香更好吃。

    冬笋糯米烧卖的做法 步骤4
  5. 放入蒸锅,大火烧开后10分钟左右就可以吃啦。

    冬笋糯米烧卖的做法 步骤5

小贴士

没有海鲜酱油也可以用蒸鱼豉油或生抽加白砂糖调制。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

冬笋糯米烧卖相关分类

该菜谱创建于 2020-01-02 07:16:15
193 收藏


冬笋糯米烧卖的答疑

  • yyz217  11个月前  
    2
    色香味俱全👍
    作者回复 11个月前  
    谢谢亲亲捧场💕
  • 姐妹花_18n9  5个月前  
    1
    方子简单好味👍👍👍
    作者回复 5个月前  
    🌹🌹
  • Bonny苏苏  1年前  
    1
    好漂亮!有时间试做一下😄
    作者回复 1年前  
    谢谢亲爱的暖心捧场💕
  • Ruby玲  1年前  
    1
    超有食欲😋😋
    作者回复 1年前  
    开心🥳
  • 忘忧6392_s60w  3个月前  
    0
    这配方好,改天回家也试试,我女儿特爱吃烧麦了哦!支持友友棒棒哒!👍👍👍👍
    作者回复 3个月前  
    多谢亲亲暖心捧场💕
  • 研究美食的小吃货  9个月前  
    0
    👍👍
    作者回复 7个月前  
    🌹
  • 悠着点可以  8个月前  
    0
    👏👍
    作者回复 7个月前  
    ☕️
  • 翠色影长津  8个月前  
    0
    高手👍
    作者回复 8个月前  
    谢谢捧场 过奖啦☺️
  • 可爱红123  10个月前  
    0
    👍👍👍
    作者回复 10个月前  
    谢谢😚
  • 夏日rose  10个月前  
    0
    方主你好,今天做了你的好方子,种草了很久,想问一下,我是买的饺子皮,擀薄了包的,蒸出来的口感有一丢丢硬,你自己擀的皮可能不硬,谢谢!❤️
    作者回复 10个月前  
    确实呢 不过我之前用买的饺子皮也不觉得硬,会不会是饺子皮放久了?

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